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【消息】豇豆的功效与作用夏天不可少的时令蔬菜

发布时间:2020-12-25 19:34:38 阅读: 来源:伺服阀厂家

豇豆可是夏天不可少的时令蔬菜,那么豇豆的功效与作用是什么呢,吃豇豆有什么好处,下面跟随小编一起详细了解了解吧~

豇豆的功效与作用

1、补充营养

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。

2、促进消化

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3、抗病毒

豇豆中含有丰富的维生素C和叶酸,这两种维生素能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力,尤其对于怀孕初期的孕妇,偶感风寒时,吃豇豆的效果要胜过药物,还可防止由于缺乏叶酸引起胎儿神经管发育缺陷。

4、补充铁锌

豇豆中含铁和锌元素的量也很高,对于缺铁性贫血和锌缺乏症发病率较高的青少年,不失为一种补充铁和锌较好的食物来源。

5、降血糖

豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、改善糖代谢的作用。对于糖尿病人很重要的维生素——烟酸,在豇豆中也很多。烟酸对于调节血糖非常重要,是天然的血糖调节剂。所以,豇豆是糖尿病病人的理想食品。

6、抗辐射

豇豆中胱氨酸较多,胱氨酸是一种对人体有用的氨基酸,不仅能抗衰老,还可保护人体免受有害重金属以及烟酒所产生的自由基的不良影响,在医疗上常用于保护人体免受X光和核辐射的伤害。对于身处污染环境中的人,经常抽烟喝酒的人,工作中要接触放射线的人,以及近期要做放射线检查的人,膳食中一定要多加一些豇豆。

7、预防各种癌症与疾病

豇豆中还有不可小视的锰,它是抗氧化剂的一种,能预防癌症和心脏病。对于更年期女性,锰更是必不可少,它可以防止更年期前后钙质的流失,预防骨质疏松症。因此,豇豆也是更年期女性的好朋友。

豇豆中的膳食纤维也不少,膳食纤维素可以降低胆固醇,减少糖尿病和心血管疾病的发病率,并可促进肠蠕动,有防止便秘的功效,可降低结肠癌、直肠癌的发病率。另外,中医认为豇豆有健脾补肾的功效,对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

豇豆的药膳方

【生豇豆】:生豇豆适量,细嚼咽下或冷开水送服,治食积腹胀,暖气。

【豇豆汤】:干豇豆100g,水煎服汤,治糖尿病、口渴、尿多。

【豇豆蕹菜汤】:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g,加水煎汤食,亦可调以食油、盐等食之。本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。用于脾虚湿盛带下量多色白,或湿热小便不利。

吃豇豆要注意什么

1、一般人群均可食用,尤其是糖尿病、肾虚患者更佳,但气滞便结者慎食。

2、豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。

3、豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。

4、豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。

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