绍兴上虞有什么好吃

绍兴上虞是浙江省绍兴市下辖的一个县级市，位于绍兴市东南部，是中国著名的历史文化名城之一。上虞地处江南水乡，自古以来盛产鱼米之乡，拥有丰富的自然资源和独特的风景名胜，这也使得上虞的美食文化得到了极大的发展。下面就为大家介绍一些在绍兴上虞非常受欢迎的特色美食。

1. 窝头：窝头是上虞非常有名的传统特色美食，由粽子叶、花生米、糯米和猪肉等原料制作而成。制作窝头需要十分讲究的工序，将糯米捣碎放入篮子中，蒸熟后取出晾凉，用粽叶包裹后再次蒸熟，最后取出切开即可食用。窝头外酥内软，口感糯香，十分美味。

2. 河鲜：上虞地处于新塘江和河姆渡水域，盛产各种鱼类和河鲜，因此上虞的河鲜也是非常有名的美食之一。不论是清蒸、红烧、煎炸还是红烧河虾、盐水焗鳗鱼等，都能品尝到新鲜的河鲜的鲜美。

3. 臭鳜鱼：臭鳜鱼是上虞的传统名菜之一，以新鲜的鳜鱼为主料，加上配料和特制的臭脍，经过反复腌制和烹制而成。臭鳜鱼口感鲜嫩，具有独特的臭味，融合了鱼香和臭味的独特风味，被当地人誉为“上虞一绝”。

4. 百叶包子：百叶包子是上虞的传统特色小吃，由糯米蒸制而成。百叶包子的制作工序繁多，需要将糯米蒸熟后晾至温热，然后将其刷油，用料肉和糯米拌匀后包入百叶内，再次蒸熟即成。百叶包子外形如白色的花瓣，口感软糯，味道鲜美，是当地人民日常早餐和下午茶的首选美食。

5. 醉鳗：醉鳗是上虞一道有名的传统菜品，以鳗鱼为主料，配以特制的酱汁和香料烹制而成。醉鳗制作原料选用优质的新鲜鳗鱼，经过独特的烹饪技法，将鳗鱼炖煮入色香味俱佳的醉鳞汤中，油脂鲜美，鳞鳞香麻，吃时齿颊留香，是一道口感丰富的美食。

绍兴上虞不仅仅有以上这些美食，还有许多其他的特色小吃和地方菜品，例如糯米鸭、蚕豆糕、干贝煎饼等等，都值得一试。上虞的美食文化融合了江南水乡的特点和鲜美的河鲜资源，无论是家常小吃还是精致菜品都能满足食客们的味蕾。如果你来到上虞，一定要品尝这些美食，体验当地的特色。