小米土豆茄子饭怎么做

小米土豆茄子饭是一道颇有特色的家常菜，将小米、土豆和茄子混合烹饪而成，口感丰富，营养丰富。

准备食材：

1. 小米：100克

2. 土豆：1个

3. 茄子：2根

4. 大葱：适量

5. 姜片：适量

6. 蒜瓣：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 料酒：适量

12. 植物油：适量

步骤：

1. 将小米淘洗干净，浸泡30分钟，以便煮熟后更加松软。

2. 土豆去皮切块，茄子洗净切块备用。

3. 在炒锅中烧热适量植物油，放入姜片、蒜瓣和大葱爆炒出香味。

4. 加入茄子翻炒，使其表面均匀上油，然后加入少许水焖煮5分钟，待茄子变软。

5. 另起一锅，加入适量水烧开，放入泡好的小米，煮熟约需要30分钟。

6. 在炒锅中加入鸡精、生抽、盐、糖、料酒，炒匀。

7. 加入煮熟的小米和土豆，继续翻炒均匀。

8. 加入适量水，盖上盖子慢炖15分钟，以使口感更加软糯。

9. 炖煮过程中不断搅动以防粘锅，直至汤汁变浓稠即可出锅。

小米土豆茄子饭是一道健康美味的家常菜品。其中茄子具有美白、抗氧化的功效，土豆富含淀粉和纤维素，是人体所需的能量来源，而小米则富含膳食纤维和维生素，可以降低胆固醇和血脂、促进肠道蠕动。三者的搭配不仅丰富了口感，也提供了丰富的营养素。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。您可以依据以上的步骤试试制作，相信会做出一道美味的小米土豆茄子饭来。